Tag: mięso

Dlaczego warto jeść jagnięcinę?

Należy mieć świadomość, że jagnięcina zaliczana jest do najzdrowszych mięs. Jak wiadomo produkt jest bardzo drogi, dlatego niestety nie każdy może pozwolić sobie na zakup tego rodzaju mięso. Warto zdawać sobie sprawę, że za zaledwie 1 kg łopatki jagnięcej trzeba zapłacić około 80 zł.

Dlaczego warto jeść jagnięcinę?

Cena jest jednym z powodów dlaczego mięso jagnięce jest tak rzadko spotykane na polskich stołach. Rarytasem jest jagnięcina, która pochodzi od jagniąt mlecznych. Należy wiedzieć, że żywione tylko i wyłącznie mlekiem matki będą charakteryzowały się zarówno soczystym, jak i delikatnym mięsem. Nie wszyscy mają świadomość, że jagnięce mięso rekomendowane jest w diecie antynowotworowej. Zalecane jest uwzględnienie tego produktu także w jadłospisie dla dzieci.

Kwasy omega-3

Nie wszyscy mają świadomość, że jagnięcina ma bardzo podobną zawartość tłuszczu do wieprzowiny czy wołowiny (https://ranozebrano.pl/mieso-ryby/jagniecina). Jego ilość uzależniona jest jednak od części tuszy, a także sposobu hodowli i wieku zwierzęcia. Należy zaznaczyć, że w jagnięcinie można znaleźć bardzo wysoką zawartość kwasów omega-3, a także wyższe stężenie kwasu linolowego. Są to bardzo istotne składniki z punktu widzenia antynowotworowej diety. Trzeba zdawać sobie sprawę, że kwas linolowy może oddziaływać nie tylko na hamowanie powstania, ale również rozwoju raka jelita czy piersi. Ponadto z badań fińskich naukowców wynika, iż kobiety, w których diecie znajdowały się produkty bardzo bogate w kwas linolowy mają znacznie mniejsze prawdopodobieństwo zachorowania na raka piersi.

Białko

Należy także zdawać sobie sprawę, że jagnięcina jest niezwykle bogata w białko. Koniecznie trzeba sobie uzmysłowić, że znajdują się w nim praktycznie wszystkie konieczne aminokwasy, które muszą zostać dostarczone organizmowi. Białko jest także bardzo ważnym materiałem budulcowym oraz pełni wiele istotnych funkcji. Oddziałuje przede wszystkim na właściwy wzrost i rozwój człowieka. Jest także odpowiedzialny za regenerację tkanek, które zostały uszkodzone.

Żelazo

Warto mieć świadomość, że jagnięcina jest świetnym źródłem bardzo łatwo przyswajalnego żelaza, które pełni w organizmie mnóstwo ważnych funkcji. Żelazo jest składnikiem hemoglobiny, której zadaniem będzie transport tlenu. Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że wspomniany pierwiastek ma bardzo istotne oddziaływanie na odporność organizmu czy regenerację tkanek. Trzeba wspomnieć, że jego niedobór zaliczany jest do przyczyn anemii. Warto wiedzieć, że przyswajanie żelaza może być utrudnione, gdy dieta danej osoby będzie zawierała zdecydowane ilości błonnika pokarmowego. Bardzo pomocna we wchłanianiu żelaza jest witamina C.

Food obraz autorstwa dashu83 - www.freepik.com

Jagnięcina: smaczna, pożywna i bardzo zdrowa

Jagnięcina jest pożywna, zdrowa, a do tego bardzo smaczna. Oprócz tego, że to doskonały sprzymierzeniec lekkiej diety, mięso jagnięce jest również bogate w białko, żelazo i witaminy z grupy B. Jagnięcina to dobry wybór dla tych, którzy dbają o zdrowie, ale nie chcą całkowicie rezygnować ze spożywania mięsa. Jagnięcina, zwykle kojarzona z wykwintną kuchnią, stanowi również zdrową i pożywną opcję, którą warto włączyć do codziennego menu.

Oprócz tego, że mięso to jest bogate w białko, żelazo i witaminy, jagnięcinę wyróżniają przede wszystkim zdrowe tłuszcze, które pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu. W porównaniu z mięsem wołowym, mięso jagnięce ma wyższe stężenie białka, niższy wskaźnik kaloryczny i o połowę mniejszą ilość tłuszczu, co sprawia, że jest niezwykle zdrowe. Miękkie, gładkie i łatwe do przygotowania mięso jagnięce zyskuje coraz więcej miejsca na polskich stołach.

Znaczenie jagnięciny dla zdrowia

Bogate w białko mięso jagnięce zawiera niezbędne substancje, które działają bezpośrednio na wzmocnienie mięśni, kości oraz skóry. Witamina B12 jest pomocna w redukcji homocysteiny, utrzymując jej niski poziom. Homocysteina jest aminokwasem, który może spowodować uszkodzenie ścian naczyń krwionośnych i wysoki poziomu cholesterolu we krwi, z którym wiąże się zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Mięso jagnięce jest również szczególnie bogate w niacynę (witaminę B3). Niacyna uczestniczy w procesach związanych z materiałem genetycznym, umożliwiając zdrowy wzrost i rozwój. Jagnięcina zawiera ponadto żelazo (https://ranozebrano.pl/mieso-ryby/jagniecina), które odgrywa ważną rolę w transporcie tlenu w organizmie, w produkcji energii i układzie odpornościowym. Mięso jest także bogate w cynk, co jest istotne dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, ponadto bierze on udział w metabolizmie wielu składników.

Znaczenie tłuszczów

Ten rodzaj mięsa jest znaczącym źródłem tłuszczów. Tłuszcz jako całość jest wykorzystywany przez ludzkie ciało jako źródło energii, do pracy mięśni i utrzymania temperatury ciała o mocy kalorycznej 2,25 razy większej niż węglowodany, cukier czy skrobia. Kwasy tłuszczowe są pogrupowane na nasycone, nienasycone oraz jednonienasycone i podzielone na kwasy omega-3 i omega-6. Zawierają węgiel i wodór, wykorzystywane przez komórki jako energia, utrzymując zdrowy poziom tłuszczów we krwi. Działają przeciwutleniająco w organizmie, chronią przed nadciśnieniem, zwalczają nadmiar złego cholesterolu i glukozy.

Informacje żywieniowe

Mięso jagnięce jest źródłem wielu składników odżywczych i witamin, w tym:

  • białka 19,7 (mg/100g)
  • cynku 3,8
  • żelaza 1,7
  • fosforu 220
  • witaminy B12 2,0
  • witaminy B3 5,0.
Food obraz autorstwa lifeforstock - www.freepik.com